Και τα δύο μπαχαρικά χρησιμοποιούνται συνήθως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική για τις αρωματικές τους ιδιότητες. Τα ξυλάκια κανέλας (Cinnamomum verum) συνυφαίνονται με τους καρπούς του γλυκάνισου (Illicium verum). Τα ξυλάκια κανέλας είναι τυλιγμένα σε σφιχτές σπείρες, αναδεικνύοντας την κοκκινωπή καφέ απόχρωσή τους και την ανάγλυφη επιφάνειά τους. Ο γλυκάνισος διαθέτει καρπούς οκτώ ακτίνων, σε σχήμα αστεριού, με γυαλιστερό καφέ χρώμα.