Κουζίνα, και είναι γνωστά για τη γήινη, ελαφρώς πικρή γεύση τους και τα οφέλη για την υγεία. Οι ρίζες κουρκουμά (Curcuma longa) εμφανίζονται σε μια λευκή επιφάνεια. Είναι διατεταγμένες σε δύο σειρές, αναδεικνύοντας την καφέ, υφασμάτινη εξωτερική τους όψη και το ζωηρό πορτοκαλί εσωτερικό τους, όπου ορισμένες έχουν κοπεί. Οι ρίζες έχουν ακανόνιστο σχήμα, με ογκώδεις προεξοχές τυπικές του κουρκουμά.