Οι ρίζες κουρκουμά (Curcuma longa) είναι διατεταγμένες σε μια λευκή επιφάνεια. Αυτές οι καφέ, κομψές ρίζες έχουν μια τραχιά, υφασματική εξωτερική επιφάνεια, με πορτοκαλί-κίτρινους εσωτερικούς χώρους ορατούς σε ορισμένα κομμένα κομμάτια. Η κουρκουμά είναι συνήθως χρησιμοποιούμενη ως μπαχαρικό στη μαγειρική και έχει θεραπευτικές ιδιότητες.