Βιετνάμ, ο γλυκάνισος είναι ένα βασικό συστατικό σε διάφορα μείγματα μπαχαρικών. Κάψα γλυκάνισου (Illicium verum), ένα μπαχαρικό σε σχήμα αστεριού, που εμφανίζεται σε λευκό φόντο. Διαθέτει οκτώ τμήματα σε σχήμα βάρκας, το καθένα περιέχει έναν γυαλιστερό καφέ σπόρο. Η κάψα έχει ξυλώδη υφή με ζεστούς καφέ τόνους, που χρησιμοποιείται συνήθως για την αρωματική της γεύση σε μαγειρικά πιάτα και στην παραδοσιακή ιατρική.