Οι κυλινδρικές ρίζες παρουσιάζουν ένα καφέ δέρμα με διακριτό πορτοκαλί χρώμα. Τα ριζώματα κουρκουμά (Curcuma longa) είναι τακτοποιημένα σε ένα λευκό φόντο. Αυτές οι μικρές, κυλινδρικές ρίζες παρουσιάζουν ένα καφέ δέρμα με διακριτές πορτοκαλί εσωτερικές επιφάνειες, ορατές στα κομμένα τμήματα. Χαρακτηρίζονται από τα ακανόνιστα, διακλαδισμένα σχήματά τους και τους οριζόντιους δακτυλίους στην επιφάνεια.