Όπως τα φύλλα καρότου, είναι ζωηρά και φτερωτά, διακλαδίζονται σε πολλά. Ένα μόνο φρέσκο καρότο (Daucus carota subsp. sativus) τοποθετείται σε μια λευκή επιφάνεια. Η πορτοκαλί ρίζα του είναι επιμήκης με ένα ελαφρώς αιχμηρό άκρο, διατηρώντας κάποια ορατή γη. Οι πράσινες φυλλώδεις κορυφές, γνωστές ως φύλλα καρότου, είναι ζωηρές και φτερωτές, διακλαδίζονται σε πολλά στελέχη.