Αρκετά φρέσκα ριζώματα κουρκουμά (Curcuma longa) είναι στοιβαγμένα σε μια λευκή επιφάνεια. Οι ρίζες έχουν ένα τραχύ, καφέ εξωτερικό με τμηματοποιημένα σχέδια. Μερικά είναι κομμένα, αποκαλύπτοντας τη ζωηρή πορτοκαλί εσωτερική σάρκα τους, χαρακτηριστική του κουρκουμά. Μικρές στοίβες σκόνης κουρκουμά βρίσκονται κοντά, δείχνοντας τη χρήση του ως μπαχαρικό.