Υψηλή περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη. Οι μπερδεμένες ρίζες τους συμβάλλουν στη φυσική όψη. Φρέσκα ριζώματα κουρκουμά (Curcuma longa) ξεκουράζονται σε μια λευκή επιφάνεια. Το κεντρικό ριζώμα είναι κυλινδρικό, με τραχιά υφή και ανοιχτό καφέ χρώμα, περιτριγυρισμένο από μικρότερους, ογκώδεις, έντονους κίτρινο-πορτοκαλί βλαστούς με οριζόντιες καφέ γραμμές. Αυτές οι κονδυλώδεις ρίζες χρησιμοποιούνται συνήθως ως μπαχαρικό και στην παραδοσιακή ιατρική, γνωστές για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους.