Η κανέλα είναι αξιοσημείωτα λεία και κυλινδρική, ενώ ο γλυκάνισος. Ο γλυκάνισος (Illicium verum) και τα ξυλάκια κανέλας (Cinnamomum verum) είναι τοποθετημένα πολύ κοντά το ένα στο άλλο. Ο γλυκάνισος, με τους διακριτούς του καρπούς σε σχήμα αστέρα και το σκούρο καφέ χρώμα, έρχεται σε αντίθεση με τα λεία, τυλιγμένα ξυλάκια κανέλας. Και τα δύο μπαχαρικά είναι γνωστά για τα δυνατά, αρωματικά τους αρώματα και χρησιμοποιούνται συνήθως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.