Τα αρωματικά μπαχαρικά χρησιμοποιούνται συνήθως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική για τη γλυκιά και. Πλησιέστερη λήψη ραβδιών κανέλας (Cinnamomum verum) που δείχνουν το κυρτό, σωληνοειδές σχήμα τους. Οι επιφάνειες έχουν υφή με ένα πλούσιο, ζεστό καφέ χρώμα. Οι διατομές αποκαλύπτουν σφιχτά τυλιγμένα στρώματα τυπικά για την αποξηραμένη φλοιό κανέλας. Αυτό το αρωματικό μπαχαρικό χρησιμοποιείται συνήθως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική για τη γλυκιά και πικάντικη γεύση του.