Μαγγάνιο. Χρησιμοποιείται συνήθως σε σαλάτες, μαγειρεμένα πιάτα και ως θρεπτικός χυμός. Φρέσκα φύλλα σπανάκι, *Spinacia oleracea*, με λεία, γυαλιστερή υφή και ζωηρό πράσινο χρώμα. Τα φύλλα είναι φαρδιά και οβάλ με ελαφρώς τσαλακωμένες επιφάνειες, που παρουσιάζουν έντονες φλέβες. Είναι στρωμένα, αναδεικνύοντας την πλούσια και υγιή τους εμφάνιση. Το σπανάκι είναι ένα φυτό με πράσινα φύλλα, που προέρχεται από την Κεντρική και Δυτική Ασία, γνωστό για τη θρεπτική του αξία.