Ριζώματα που μοιάζουν με μικρές ρίζες τζίντζερ συνήθως ξηραίνονται και. Ριζώματα κουρκουμά (Curcuma longa) σκορπισμένα σε λευκό φόντο. Η εξωτερική φλούδα είναι ανοιχτό καφέ με διακριτούς οριζόντιους δακτυλίους, ενώ οι τομές αποκαλύπτουν ένα ζωηρό πορτοκαλοκίτρινο εσωτερικό. Αυτά τα ριζώματα που μοιάζουν με μικρές ρίζες τζίντζερ συνήθως ξηραίνονται και αλέθονται σε σκόνη για μαγειρικούς και φαρμακευτικούς σκοπούς.