Το εσωτερικό αναδεικνύει την λεπτή, αφράτη υφή που χαρακτηρίζει αυτά. Χρωματιστά μακαρόν είναι διάσπαρτα σε μια μπλε επιφάνεια, παρουσιάζοντας μια ποικιλία παστέλ αποχρώσεων, όπως ροζ, κίτρινο, πράσινο, μπλε και μωβ. Μερικά μακαρόν είναι ολόκληρα, ενώ άλλα αποκαλύπτουν ζωντανές γεμίσεις λόγω μιας δαγκωματιάς. Η αντίθεση μεταξύ του λείου, γυαλιστερού κελύφους και της κρεμώδους εσωτερικής υφής αναδεικνύει την λεπτή, αφράτη υφή που χαρακτηρίζει αυτά.