Χρησιμοποιείται συνήθως στη μαγειρική και την ιατρική για τις αρωματικές και γευστικές του ιδιότητες. Ρίζα τζίντζερ (Zingiber officinale) απεικονισμένη σε μια απλή επιφάνεια. Έχει ένα μπεζ, τραχύ εξωτερικό με ορατούς κόμβους και μια φρεσκοκομμένη τομή που αποκαλύπτει ένα ωχρό κίτρινο εσωτερικό. Η ρίζα διαθέτει ακανόνιστα, ογκώδη σχήματα, χαρακτηριστικά της ριζωματικής της δομής.