Είναι ένα θρεπτικό πράσινο φυλλώδες λαχανικό που χρησιμοποιείται συνήθως σε σαλάτες, smoothies και. Φρέσκα φύλλα λάχανου, *Brassica oleracea*, με ορατά σταγονίδια νερού. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα με μια διακριτή κυματιστή υφή στις άκρες. Οι κεντρικές φλέβες είναι εμφανείς και τα φύλλα είναι διατεταγμένα σε αλληλεπικαλυπτόμενο τρόπο, αναδεικνύοντας την φυσική τους τραγανή εμφάνιση.