Χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες λόγω του. Ολόκληρα και κομμένα ριζώματα κουρκουμά (Curcuma longa) εκτίθενται σε μια λευκή επιφάνεια. Το εξωτερικό είναι ανοιχτό καφέ με υφασματωτά δακτυλιοειδή τμήματα. Οι κομμένες διατομές αποκαλύπτουν ένα ζωντανό πορτοκαλί εσωτερικό, τυπικό του διακριτικού χρώματος του κουρκουμά. Αυτά τα ριζώματα χρησιμοποιούνται συνήθως ως μπαχαρικό και για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες λόγω της παρουσίας κουρκουμίνης.