Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό γνωστό για το ζωηρό πορτοκαλοκίτρινο χρώμα του και. Κουρκουμάς, *Curcuma longa*, ριζώματα που παρουσιάζουν το διακριτικό κυλινδρικό σχήμα και την τραχιά υφή του. Η εξωτερική φλούδα είναι ανοιχτό καφέ με πιο σκούρους δακτυλίους και πορτοκαλί αποχρώσεις που διαφαίνονται. Αυτή η ρίζα χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό γνωστό για το ζωηρό πορτοκαλοκίτρινο χρώμα του και το γήινο άρωμά του. Η επιφάνεια του ριζώματος είναι κοκκώδης, υποδεικνύοντας πού μπορούν να αναπτυχθούν μικρότερες ρίζες.