Για μαγειρικούς και φαρμακευτικούς σκοπούς λόγω της γεύσης και των οφελών για την υγεία. Τα ριζώματα τζίντζερ, Zingiber officinale, είναι διατεταγμένα σε ένα μπλε υφασμάτινο φόντο. Αυτά τα κομμάτια ρίζας εμφανίζουν ένα χαρακτηριστικό ανώμαλο σχήμα με ανοιχτόχρωμη καφέ φλούδα και διακριτούς κυκλικούς δακτυλίους ανάπτυξης. Η υφή της επιφάνειας φαίνεται ελαφρώς τραχιά, με ορισμένες περιοχές να δείχνουν αποχρώσεις του κίτρινου όπου η φλούδα έχει απολεπιστεί ελαφρώς.