Και τα δύο μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σε μαγειρικές εφαρμογές για τα αρωματικά τους και. Πλησιέστερη λήψη τυλιγμένων ραβδιών κανέλας, Cinnamomum verum, και γλυκάνισου, Illicium verum. Τα ραβδιά κανέλας είναι ανοιχτόχρωμα καφέ, λεία και κυλινδρικά με κοίλους πυρήνες. Ο γλυκάνισος διαθέτει αρκετές αιχμηρές, αστεροειδείς ενότητες με βαθύ καφέ χρώμα. Και τα δύο μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σε μαγειρικές εφαρμογές για τις αρωματικές και γευστικές τους ιδιότητες.