Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική, πλούσιο σε κουρκουμίνη, γνωστό για τις αντι. Φρέσκια ρίζα κουρκουμά, Curcuma longa, τοποθετημένη σε λευκό υφασμάτινο φόντο, που αναδεικνύει το διακριτικό πορτοκαλί χρώμα και τη τμηματική της δομή. Η επιφάνεια της ρίζας είναι λεία με ορατούς δακτυλίους και μικρούς κόμβους, τυπικά του κουρκουμά. Φωτίζεται από άμεσο ηλιακό φως, δημιουργώντας μια καθαρή σκιά από κάτω.