Γνωστά για τη βάση τους από αμυγδαλέαλευρο και αποτελούν βασικό στοιχείο της κλασικής. Πολύχρωμα μακαρόν τοποθετημένα σε μια ανοιχτόχρωμη ξύλινη επιφάνεια. Αυτά τα μικρά στρογγυλά γλυκίσματα διαθέτουν μια τραγανή κρούστα με παστέλ αποχρώσεις του κίτρινου, του ροζ, του μπλε, του πράσινου, του καφέ και του μωβ. Η λεία επιφάνεια συμπληρώνεται από μια γέμιση που φαίνεται ανάμεσα στα δύο μισά, που διαφέρει σε χρώμα.