Ριζώματα κουρκουμά (Curcuma longa) με τραχιά καφέ φλούδα και ζωηρή πορτοκαλί σάρκα εμφανίζονται σε μια λευκή επιφάνεια. Το κύριο ρίζωμα είναι μερικώς κομμένο για να αποκαλύψει το εσωτερικό χρώμα. Η υφή είναι οζώδης με οραχίνιους κύκλους ανάπτυξης και μικρούς οφθαλμούς. Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται συνήθως για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και ως μπαχαρικό στη μαγειρική.