Η κουρκουμά χρησιμοποιείται συνήθως ως μαγειρικό μπαχαρικό και για τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Ρίζα κουρκουμά Curcuma longa απεικονίζεται σε λευκό φόντο. Η ρίζα είναι κυλινδρική και διακλαδισμένη με ένα κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα που τονίζεται από ανοιχτόχρωμη καφέ φλούδα με ορατούς δακτυλίους που σηματοδοτούν τα τμήματά της. Η υφή του ριζώματος φαίνεται τραχιά και ανώμαλη, υποδεικνύοντας την κονδυλώδη και υπόγεια ανάπτυξή του.