Χρησιμοποιείται ευρέως για τις γαστρονομικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες, γνωστό για. Μια στοίβα από φρέσκα ριζώματα τζίντζερ, Zingiber officinale, εμφανίζεται σε μπλε φόντο. Οι ρίζες είναι καφέ με ανώμαλες προεξοχές και αμυδρά οραία δαχτυλίδια. Έχουν ελαφρώς τραχιά υφή και σταθερό δέρμα με κιτρινωπές άκρες που υποδεικνύουν φρεσκάδα. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται ευρέως για τις γαστρονομικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες, γνωστό για το πικάντικο άρωμά του και τη γεύση του.