Χαρακτηριστικό αυτών των γαλλικών γλυκισμάτων φτιαγμένων από αμυγδαλόσκονη. Ποικιλία από μακαρόν στοιβαγμένα σε μια τσαλακωμένη πράσινη επιφάνεια. Ζωντανά χρώματα περιλαμβάνουν ροζ, πράσινο και καφέ με λείες στρογγυλές φόρμες και κρεμώδεις γεμίσεις. Η λεπτή υφή και η γυαλιστερή επιφάνεια είναι χαρακτηριστικά αυτών των γαλλικών γλυκισμάτων φτιαγμένων από αμυγδαλόσκονη, ζάχαρη άχνη και ασπράδια αυγών.