Η Ασία είναι γνωστή για τις μαγειρικές και φαρμακευτικές της χρήσεις, κυρίως λόγω. Αρκετά ριζώματα κουρκουμά (Curcuma longa) είναι διατεταγμένα σε κυκλικό μοτίβο σε μια λευκή επιφάνεια. Η εξωτερική τους επιφάνεια είναι τραχιά και ανοιχτόχρωμη καφέ με συγκεντρικούς κύκλους, ενώ τα κομμένα άκρα αποκαλύπτουν ένα ζωηρό πορτοκαλί εσωτερικό. Ο κουρκουμάς, που προέρχεται από τη Νότια Ασία, είναι γνωστός για τις μαγειρικές και φαρμακευτικές του χρήσεις, κυρίως λόγω της κουρκουμίνης, της ενεργού του ένωσης.