Τα ριζώματα εμφανίζουν ένα λεπτό καφέ εξωτερικό δέρμα με διακριτούς δακτυλίους. Αρκετά ριζώματα κουρκουμά (Curcuma longa) είναι στοιβαγμένα σε μια λευκή επιφάνεια. Τα ριζώματα εμφανίζουν ένα λεπτό καφέ εξωτερικό δέρμα με διακριτά δακτυλιοειδή τμήματα, αποκαλύπτοντας ένα ζωηρό πορτοκαλί εσωτερικό όπου το δέρμα είναι ελαφρώς ξεφλουδισμένο. Αυτά τα ριζώματα χρησιμοποιούνται συνήθως ως μπαχαρικό στη μαγειρική, γνωστό για το διακριτικό του χρώμα και τη γεύση του, καθώς και για τη χρήση του