Χαρακτηρίζεται από οριζόντιους δακτυλίους και μικρά εξογκώματα, τυπικά του. Τα ριζώματα κουρκουμά (Curcuma longa) είναι διάσπαρτα σε μια λευκή επιφάνεια. Κάθε ριζώμα είναι κυλινδρικό, με ένα τραχύ καφέ εξωτερικό και σάρκα ζωηρού πορτοκαλί χρώματος, ορατή στα κομμένα άκρα. Η επιφάνεια χαρακτηρίζεται από οριζόντιους δακτυλίους και μικρά εξογκώματα, τυπικά του κουρκουμά.