Ένα μπαχαρικό και γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες χάρη στην ενεργή του ουσία. Φρέσκες ρίζες κουρκουμά (Curcuma longa) διατεταγμένες σε κυκλική μορφή σε μια λευκή επιφάνεια. Οι ρίζες είναι κυλινδρικές με ένα καφέ, ανώμαλο εξωτερικό και μερικές είναι κομμένες για να αποκαλύψουν το ζωηρό πορτοκαλί εσωτερικό. Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, γνωστές για το ενεργό συστατικό του, την κουρκουμίνη.