Παρουσιάζει μια ελαφρώς τραχιά και ινώδη εμφάνιση, τυπική για το τζίντζερ. Φρέσκα ριζώματα τζίντζερ Zingiber officinale απλωμένα σε μια μπλε επιφάνεια. Οι ρίζες είναι καφέ, κομψές και με υφή με ορατούς κόμβους ανάπτυξης. Η επιφάνειά τους παρουσιάζει μια ελαφρώς τραχιά και ινώδη εμφάνιση, τυπική για το τζίντζερ, υποδεικνύοντας φρεσκάδα και ζωντάνια.