Χρησιμοποιούνται συνήθως στη μαγειρική για το αρωματικό και γευστικό τους χαρακτήρα. Τα ξυλάκια κανέλας και ο γλυκάνισος Illicium verum είναι τοποθετημένα πολύ κοντά το ένα στο άλλο. Τα ξυλάκια κανέλας είναι χοντρά, τυλιγμένα και έχουν ένα πλούσιο καφέ χρώμα που αναδεικνύει την κυματιστή υφή της φλούδας τους. Ο γλυκάνισος, με το χαρακτηριστικό αστεροειδές σχήμα και την σκούρα κοκκινωπή καφέ απόχρωση, συμπληρώνει την κανέλα.