Παράγοντας και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, ιδιαίτερα στην Ινδία. Πλησιάζοντας φρέσκα ριζώματα κουρκουμά, γνωστά επιστημονικά ως Curcuma longa. Οι ρίζες είναι κυλινδρικές με καφέ χάρτινη φλούδα και ζωηρό πορτοκαλί εσωτερικό, που εμφανίζονται κομμένες στη μέση και ολόκληρες. Η υφή φαίνεται ελαφρώς τραχιά με μικρούς στρογγυλούς οζίδια. Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό, χρωστική ουσία και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, ιδιαίτερα στην Ινδία.