Είναι καλά γνωστό για τη χρήση του στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική. Το ρίζωμα κουρκουμά, Curcuma longa, με το διακριτικό χρυσοπορτοκαλί χρώμα και το καφέ, χάρτινο δέρμα, απεικονίζεται σε λευκό φόντο. Το ρίζωμα φαίνεται κομψό και τμηματοποιημένο, χαρακτηριστικό της διακλαδισμένης του δομής. Ο κουρκουμάς είναι καλά γνωστός για τη χρήση του στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική, κυρίως λόγω της ενεργούς ένωσης κουρκουμίνης, η οποία προσδίδει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.