Τραχύ και συμπαγές, χαρακτηριστικό του βρώσιμου άνθους του μπρόκολου. Ένα φρέσκο κεφάλι μπρόκολου, *Brassica oleracea* var. *italica*, είναι τοποθετημένο όρθιο σε λευκό φόντο. Διαθέτει ένα παχύ, ανοιχτό πράσινο στέλεχος με πολλά κλαδιά που στηρίζουν πυκνές συστάδες σκούρων πράσινων ανθέων. Η υφή είναι τραχιά και συμπαγής, χαρακτηριστική των βρώσιμων ανθοφόρων οφθαλμών του μπρόκολου.