Το χρώμα προέρχεται από την ένωση κουρκουμίνη, η οποία είναι επίσης υπεύθυνη για. Φρέσκες ρίζες κουρκουμά (Curcuma longa) τοποθετημένες σε μια λευκή επιφάνεια. Οι ρίζες είναι κυλινδρικές με μια υφή καφέ-πορτοκαλί φλούδα και ένα ζωηρό πορτοκαλί εσωτερικό που είναι ορατό στα κομμένα τμήματα. Η επιφάνεια εμφανίζει χαρακτηριστικούς δακτυλίους και σημάδια. Το κουρκουμά είναι γνωστό για τις μαγειρικές του χρήσεις και τα οφέλη για την υγεία, χρησιμοποιείται συχνά ως μπαχαρικό και στην παραδοσιακή ιατρική.