Αποτελείται από ανθοφόρους οφθαλμούς που δεν έχουν αναπτυχθεί. Περιτριγυρισμένο από απαλό πράσινο φύλλωμα, το κουνουπίδι Brassica oleracea var. botrytis παρουσιάζει μια συμπαγή λευκή κεφαλή που αποτελείται από ανθοφόρους οφθαλμούς που δεν έχουν αναπτυχθεί. Περιτριγυρισμένο από απαλό πράσινο φύλλωμα, η επιφάνεια είναι ανώμαλη και συσσωματωμένη. Το λαχανικό ακουμπά σε ένα ουδέτερο, ανοιχτόχρωμο φόντο, αναδεικνύοντας το κρεμ χρώμα και την περίπλοκη υφή του.