Χρησιμοποιούνται σε μαγειρικές εφαρμογές για τις πλούσιες γεύσεις και την ευελιξία τους. Μια ποικιλία αποξηραμένων μανιταριών εκτίθεται σε ανάγλυφο καφέ χαρτί. Η συλλογή περιλαμβάνει διάφορα είδη όπως το shiitake (Lentinula edodes) με το χαρακτηριστικό στρογγυλό καπέλο του, τη μανιταρόμορφα (Morchella) γνωστή για την κυψελοειδή της εμφάνιση και φέτες porcini (Boletus edulis) με σφιχτή υφή.