Πιάτα για τις αρωματικές του ιδιότητες συχνά συμπεριλαμβάνονται στο τουρσί. Φρέσκος άνηθος, *Anethum graveolens*, με λεπτά, πτερωτά φύλλα, εκτίθεται σε μια rustic ξύλινη επιφάνεια. Το έντονο πράσινο φύλλωμα έρχεται σε αντίθεση με την πιο σκούρα, ταλαιπωρημένη υφή του ξύλου, δείχνοντας περίπλοκα σχέδια φύλλων. Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται συνήθως σε μαγειρικά πιάτα για τις αρωματικές του ιδιότητες, συχνά συμπεριλαμβάνεται στο τουρσί και στο καρύκευμα.