Οι υφές κυμαίνονται από το σγουρό λάχανο καλέ μέχρι το λείο σπανάκι. Μια ξύλινη επιφάνεια παρουσιάζει μια ποικιλία από φρέσκα πράσινα: σπανάκι Spinacia oleracea με λείες οβάλ φύλλα, λάχανο καλέ Brassica oleracea με σγουρά σκούρα πράσινα φύλλα, μαρούλι ρόμαιν Lactuca sativa με μακριά τραγανά πράσινα και μωβ φύλλα, ραδίκιο Cichorium intybus με έντονα σκούρα μωβ και λευκά νεύρα και ρουκόλα Eruca vesicaria με μικρά