Αναδεικνύοντας τα ζωηρά χρώματα και τα φρέσκα υλικά που είναι χαρακτηριστικά του. Ποικιλία από ρολά σούσι σερβιρισμένα σε χαλάκι μπαμπού. Τα ρολά περιλαμβάνουν μια ποικιλία από γαρνιτούρες, όπως σολομός Salmo salar, τόνος και αβοκάντο Persea americana. Ορισμένα ρολά είναι τυλιγμένα σε φύκια νορι με ορατό λευκό ρύζι και γέμιση όπως αγγούρι. Συνοδεύονται από ένα μικρό μπολ σάλτσα σόγιας, μια κουταλιά wasabi Eutrema japonicum και μια γαρνιτούρα από τουρσί τζίντζερ.