Μια τακτοποιημένη πιατέλα με σούσι σε ένα μαύρο ορθογώνιο πιάτο. Η ποικιλία περιλαμβάνει νιγκίρι με φρέσκο σολομό (Salmo salar), ρολάκια με αβοκάντο και αγγούρι (Cucumis sativus) τυλιγμένα σε φύκι νορι, και επικαλυμμένα με αυγά ψαριού. Υπάρχει μια γαρνιτούρα από τζίντζερ (Zingiber officinale) σε σχήμα ρόδου και μια κουταλιά wasabi (Wasabia japonica).