Παϊδάκια αρνιού ψητά, τοποθετημένα σε ξύλινη σανίδα, γαρνιρισμένα με κλαδάκια ρίγανης και θυμαριού. Το κρέας έχει διακριτές ψητές γραμμές και είναι πασπαλισμένο με χοντρό θαλασσινό αλάτι. Τα παϊδάκια συνοδεύονται από καμένα μισά λεμόνια και ένα μικρό μπολ σάλτσας μέντας. Φρέσκα φύλλα μέντας προσθέτουν μια πινελιά πράσινου στην παρουσίαση.