Σολομός Τάρταρο με κρόκο αυγού και ψητό ψωμί. Ένα προσεκτικά παρασκευασμένο είδος σολομού παρουσιάζεται σε κυλινδρικό καλούπι σε φωτεινή γκρι πλάκα. Το τάρταρο τοποθετείται πάνω από ένα μικρό λευκό ramekin που κρατά ένα ζωηρό κίτρινο κρόκο αυγού περικυκλωμένο από έντονα πράσινα μπιζέλια και μια σταγόνα μαϊντανού. Δύο φέτες ψημένου ψωμιού και μια σφήνα ασβέστου συμπληρώνουν την κομψή παρουσίαση. Το πιάτο απομονώνεται σε λευκό φόντο