Εξαιρετικός πύργος ταρτέ τόνου με γλυκά κύβους πατάτας στο πιάτο. Μαγειρική σύνθεση που απεικονίζει το θυνναλιευτικό τάρταρο σωρευμένο με μικρόφυλλα δίπλα στις γλυκοπατάτες που έχουν υποστεί άρμεγμα. Το πιάτο παρουσιάζεται σε λευκή πλάκα με μαρμάρινο φόντο που προσφέρει ραφιναρισμένη κουζίνα.