Μια ποικιλία από ρολάκια σούσι και νιγκίρι τοποθετημένα σε ένα χαλάκι μπαμπού. Το σούσι περιλαμβάνει νιγκίρι σολομού, νιγκίρι τόνου και διάφορα ρολάκια μάκι με φύκια νορί, αβοκάντο, αγγούρι και ψάρι. Ορισμένα ρολάκια είναι επικαλυμμένα με πορτοκαλί масаγκο (αυγά καπελάνου) και μια πικάντικη σάλτσα. Το σούσι είναι τακτοποιημένο, παρουσιάζοντας μια ισορροπία συστατικών και ζωντανά χρώματα, τυπικά της ιαπωνικής κουζίνας.