Ένα δέμα άψητων επίπεδων ζυμαρικών πιθανόν να είναι κατάλληλα τακτοποιημένο σε λευκό υφάδι. Τα νήματα ζυμαρικών είναι ελαφρώς καφέ τυπικά του σκληρού σιταριού semolina. Η ομοιόμορφη και ομαλή υφή τονίζουν την ποιότητα και την ομοιομορφία των ζυμαρικών που είναι κατάλληλα για διάφορα ιταλικά πιάτα.