Ένα μαύρο πλακίδιο από σχιστόλιθο εμφανίζει ποικιλία σούσι, όπως νιγκίρι και ρολά. Τα ρολά έχουν συστατικά όπως καβούρι αβοκάντο και αγγούρι με σολομό και τομπίκο. Τα τεμάχια Nigiri περιλαμβάνουν ρύζι με τόνο και τυλιγμένο με φύκια. Ένα μικρό μπολ με σάλτσα σόγιας τσίππερς και γουασάμπι γαρνίρει την παρουσίαση. Η διάταξη αυτή αντανακλά την παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα που επισημαίνει φρέσκα συστατικά και πολύχρωμη παρουσίαση.