Στρείδια ανοικτά, σερβίρεται σε ένα κρεβάτι πάγου σε στρογγυλό δίσκο μετάλλων. Τα στρείδια ριαρουσιάζουν ένα είγα λείου εντέρου αριό μαργαριτάρια και άγριε κελύφε ε υφή. Ο πάγος παρέχει ένα ψυχρό περιβάλλον βελτιώνοντας την παρουσίαση και τη φρεσκάδα. Η διάταξη επισημαίνει την αντίθεση μεταξύ των λευκών κρεάτων και των περιβλημάτων των κελυφών και του απλού αφρώδους πάγου.