Τα ασορτί ρολά σούσι σε ξύλινη πλατφόρμα σερβίρονται περιλαμβάνουν τύπους maki και nigiri. Στους συνδυασμένους ρολούς σούσι σε ξύλινη πιατέρα με σερβίτσια περιλαμβάνονται οι τύποι maki και nigiri με ζωντανούς τόνους σολομού και φέτες αβοκάντο. Το σούσι γαρνίζεται σουσάμι και λεπτή συσκευασία ρυζιού. Ξύλινα ξυλάκια αναπαύονται παράλληλα με την πλατφόρμα ενισχύοντας την παραδοσιακή παρουσίαση. Η διάταξη αυτή παρουσιάζει ποικιλία υφών και χρωμάτων που επισημαίνουν τα φρέσκα αυτά συστατικά.