Μια συλλογή σούσι τοποθετημένο σε ξύλινο στρώμα. Η επιλογή περιλαμβάνει nigiri sushi. Η επιλογή περιλαμβάνει νιγκίρι σούσι με σολομό και τόνο Thunnus spp maki ρολά τυλιγμένα σε φύκια Nori με γέμισμα όπως σολομός αγγουριών Salmo salar και αβοκάντο. Ένα κομμάτι ρολό ουραμάκι είναι πάνω με πορτοκαλί ρολό σολομού Ikura. Τα ζωντανά χρώματα του ψαριού έρχονται σε αντίθεση με το λευκό ρύζι, ενώ το πράσινο του αγγούρου και του αβοκάντο προσθέτει φρεσκάδα. Η διάταξη παρουσιάζει ποικιλία υφών και παραδοσιακής ιαπωνικής μαγειρικής.